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Rua da Alfândega 135 Funchal
9000-059 Funchal
Rua da Alfândega 135 Funchal
9000-059 Funchal
Preço médio: 32€

Pagamentos

VISAMastercardMultibanco

Serviços

Animação, Música ao Vivo, Vista Privilegiada, Wi-Fi

Horários

  Almoço Jantar
Segunda-feira
12:00 - 15:00
18:30 - 22:00
Terça-feira
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
Quarta-feira
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
Quinta-feira
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
Sexta-feira
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
Sábado
-------------
18:30 - 23:00
Domingo
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Ementa

Couvert
  1. Seleção de Pão fresco

    Surpresa do chefe

Sopas
  1. Creme de ervilhas e funcho

    Ovo a baixa temperatura. Panchetta tostada.

  1. Sopa de peixe da costa

    Seleção de peixes frescos. Lima. Óleo de gergelim. Flocos de bonito

  1. Bisque de lagosta

    Carabineiro braseado. Crème fraîche. Pickles. Caviar de arengue

Entradas Frias
  1. Foie Gras

    Terrina de Pêra macerada em Vinho Madeira 10 anos. Pão doce crocante. Chutney de banana e whisky. Maracujá

  1. Tártaro de novilho

    Abacate. Alho negro. Gema a baixa temperatura. Salada césar

  1. Ceviche de pargo

    Lima. Frutas tropicais. Leite Tigre. Coentros. Malagueta

  1. Jardim de truta da ilha

    Sashimi. Tamaki. Gravlax. Emulsão de algas. Ovas. Nastúrcio. Tomate gelado

Entradas Quentes
  1. Camarão em kataifi

    Maionese fumada. Abacate. Flor de sal. Chutney de tomate verde.

  1. Vieiras

    Aipo. Praliné de couve flor. Areia de presunto. Algas. wasabi.

  1. Pastel de sapateira crocante

    Tártaro de beterraba. Aioli de alho negro. Salada de rebentos

Massas | Risottos
  1. Risoto de camarão

    Bisque algas wakame e caviar de arengue

  1. Risoto de espargos

    Parmesão assado. Salada de rebentos

  1. Ravioli fresco de ricota

    Beurre blanc. Espargos em tempura

Vegan
  1. Salada de cevada

    Legumes baby caramelizados. Pétalas de tomate secas. Rebentos

  1. Moussaka de soja

    Soja refugada. Berinjela assada. Tomate confitado

  1. Salada de lentilhas

    Seleção de legumes em várias texturas assado.

Peixes
  1. Robalo

    Terrina de batata confitada. Shimeji caramelizados. Champanhe. Espargos

  1. Pargo da costa

    Riso venere. Bisque. Emulsão de crustáceos. Textura de lulas. Ovas de arenque

  1. Peixe-espada preto

    Risoto de lima. Textura de banana. Legumes da horta. Maracujá

  1. Pregado

    Fragola. Tomate fumado. Legumes da estação. Estragão

  1. Polvo em sous vide

    Xerém frito. Compota de cebola roxa. Ervilhas

  1. Peixe fresco do mercado

    Seleção criativa diária a partir do melhor que nos dá o nosso mar

Carnes
  1. Filete Mignon

    Textura de batata violeta. Foie gras. Espargos. Trufa

  1. Borrego

    Batata Rosti. Praliné de couve-flor. Cenoura e menta

  1. Bochecha de porco preto

    Risoto de cogumelos. Presunto desidratado. Cenouras caramelizadas. Wasabi

  1. Peito de pato tostado

    Batata doce. Maçã e menta. Gengibre. Beterrabas baby. Bergamota

  1. Bife Angus

    Puré rústico. Trufa. Legumes sazonais. Jus de pimenta e tutano

  1. Leitão

    Húmus. Curgete bebé. Chutney de tomate. Mel e lima.

Sobremesas
  1. Crème brûleé de laranja

    Gelado de caramelo salgado. Gel de mirtilos. Petazetas. Bolo esponja.

  1. Cheesecake de pistachio

    Chocolate praliné. Sorvete de frutos do bosque. Cardamomo.

  1. Pavlova

    Frutas frescas tropicais. Panacota de framboesa . Piña colada

  1. Macarrone de maracujá

    Chocolate. Framboesas frescas. Gelado de fava tonka

  1. Abade priscos

    Sorvete de maracujá. Requeijão. Bacon desidratado

  1. Vulcão de chocolate sem glúten

    Baunilha de madagascar pistachio

  1. Seleção de gelados e sorvetes sazonais caseiros

  1. Queijos portugueses DOP compota caseira tostas

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