Restaurante Do Forte (1 avaliações)

1. Duo de Foie Gras

Em textura de figos, maça, tosta e pistacho.

2. Vieiras Brazeadas com Mexilão Novo

Chutney de mango, espargos verdes e parmesão

3. Tentáculo de polvo salteado com aromas do campo Novo

Echalotas e rebentos de soja

4. Duo de Gambas com Caviar

Em molho cocktail, frutos silvestres e salada verde

1. Creme de legumes estufados Novo

Molho pesto e bolo do caco

2. Creme de abóbora amarela assada

Molho pesto e trufas

1. Risotto de Gambas

Espargos, cogumelos e tomate seco

2. Risotto de frango e limão Novo

Com bacon, manjericão e parmesão

1. Risotto de cogumelos e trufas

Aromas de azeite virgem, rúcula e parmesão

2. Almondegas de Tofu

Em molho de tomate picante, parmesão e legumes frescos

3. Ravioli de cogumelos

com um creme de espinafres

4. Ravioli de pimentos bebes

com um creme de tomate seco

1. Lombo de Bacalhau

Em esmagada de batata vitelote e pimentos estufados

2. Filete de Robalo

Em cama de risoto de espinafres e legumes de estação

3. Filete de Espada

Assado em ervas, com banana regado com molho de maracujá

4. Tranche de Pargo

Com molho de champanhe e aroma do campo

5. Tranche de Salmão

Com redução de laranja e funcho

6. Filete de Vermelhão Novo

Em cama de creme de ervilhas e legumes frescos

1. Surf and Turf Bife do Filete com Gamba e Pargo

Em creme de echalota assada

2. Wellington Recomendado

Com molho de trufas

3. Medalhões de Vitela

Com bacon e molho de cogumelos Portobello

4. Carré de Borrego

Com molho de figos e menta

5. Perna de Pato Confitada

Com redução de vinho madeira e mousse de laranja

6. Magret de Pato

Com molho de citrinos desidratados

7. Supremo de Frango Panado

Com queijo amanteigado e molho de estragão

8. Duo de Porco

Aromatizado com ervas , molho barbecue e maça caramelizada

1. Fondant de Chocolate com Gelado

Com creme de menta e frutos vermelhos

2. Soufflé de Maracujá

Com Gelado

3. Crème Brulée

com biscoito crocante de frutos secos

4. Triologia de Queijos

Compota, fruta fresca e bolachas

5. Delícia de Pistachio

Com caramelo e crocante de avelã, servido com gelado

6. 'Mille Feuilles'

Com queijo mascarpone e mango e laranja acompanhado de

7. Surpresa de Mango e Caramelo Salgado Novo

Servido com gelado